Kan ik op een kamado met het deksel open koken?

Hoewel dat uiteraard wel kan, is het niet aan te raden. Het geheim van de kamado zit ‘m in het vasthouden, circuleren en regelen van de hitte. Idealiter is het deksel gesloten, zodat de hitte zowel van bovenaf als van de kolen straalt. Met het deksel open is de kamado niets anders dan een gewone barbecuegrill, waardoor de gerechten sneller uit zullen drogen.